日本全国 厳選国産和牛リスト
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2007/03/06(火) }
三重 松阪牛松阪牛とは、いわずと知れた国産和牛の横綱。優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、肉の芸術品として日本国内さらには世界から賞賛されています。その究極の肉はもちろん霜降りがきめ細かく綺麗に入っており、肉質も柔らかく霜降りの脂肪分に甘味のある風味が特徴です。
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2007/03/06(火) }
岐阜 飛騨牛飛騨牛とは、より安全、より安心を求めて、専用飼育用配合飼料においては主原料である、とうもろこしと大豆粕において、非遺伝子組み換え原料を使用しており、その肉はキメが細かく、霜降りが適当でやわらかく、豊潤な味がする。飛騨の澄みきった空気と水により育てられた、全国でも屈指の良質な肉です。
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2007/03/06(火) }
福井 若狭牛若狭牛とは、若狭地方で古来より飼育され、現在は県内で広く飼育されている但馬系の和牛です。平安時代に牛車を引いていた牛としても知られ、脂肪交雑が密な霜降り肉になっており、きめ細かく、やわらかい肉質。とろけるような舌ざわりとあっさりとした後味、また脂肪のなめらかさが特徴です。
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2007/03/06(火) }
新潟 村上牛村上牛とは、良質な素牛を厳選し、コシヒカリの稲藁と乾草存分に与え約２年、山紫水明、風光明媚な土地環境で育て上げた和牛。色鮮やかで風味良く「一味ちがう黒毛和牛」と賞される。平成８年度には、全国肉用牛枝肉共励会に８頭出荷、見事全国一に輝いた。他５頭も入賞するという快挙を成し遂げた。
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2007/03/06(火) }
茨木 常陸牛常陸牛とは、その歴史は古く、1832年徳川斉昭公が現在の水戸市見川町に桜野牧を設け黒牛を飼育したという記録があり、その後県内各地に広がっていき、生産者のたゆまぬ努力と精進の積み重ねの結果、品質が高く力強い銘柄牛「常陸牛」が高く評価されるようになったのです。肉質の特徴は、リブロ−ス・サーロイン・ヒレ・ランプの部位は日本人好みの赤身にほどよく脂肪の入った柔らかい霜降りです。
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